Chardonnay 2019 Vaux Sortenreiner Spätburgunder-Sprudel aus handgeernteten Trauben

Sortenreiner Spätburgunder-Sprudel aus handgeernteten Trauben

in gebrauchten Barriques ausgebaut und ungeschönt sowie ohne Filtration abgefüllt

das Lesegut wurde im Holzbottich spontan vergoren

Nach der Handlese wurden die Trauben im offenen Tonneau zwanzig Tage lang spontan vergoren (zu 30% ungerebelt

im Anschluss folgte der 18-monatige Ausbau auf der Feinhefe im Tonneau und Barrique-Fass

Chardonnay 2019 Vaux Sortenreiner Spätburgunder-Sprudel aus handgeernteten TraubenAuch wenn der Name es nicht vermuten lsst: Diesem Chardonnay wurde auch eine kleine Prise Weiburgunder beigemischt, um fr noch knackigere Frucht zu sorgen. Die Trauben wurden von Hand gelesen, der Groteil des Leseguts im Stahltank ausgebaut, ein kleinerer Teil im 500l Holztonneau und nach sechsmonatigem Feinhefelager abgefllt. Feiner Schmelz, eine grandiose Abstimmung von exotischen Fruchtnoten und vitaler Sure, gekrnt von einem wundervollen Nachhall