Perlen di Balsamico – Balsamico-Kaviar von Mengazzoli, mit Aceto Balsamico di Modena IGP Bitter für Hausbar

Perlen di Balsamico – Balsamico-Kaviar von Mengazzoli, mit Aceto Balsamico di Modena IGP Bitter für HausbarBalsamico, der im Mund zerplatzt. Kleine schwarze Sphren, die aussehen wie Kaviar und schmecken wie ein sehr guter Essig. Sie liegen auf dem Lffel, ohne zu verlaufen und geben ihr Aroma erst frei, wenn man zubeisst. Sphrifikation Technik aus der Sternekche Die Perlen entstehen durch Sphrifikation: Ein feiner Film aus Natriumalginat schliesst den Balsamico ein. Die Hlle hlt, bis sie im Mund bricht. Das ist keine Spielerei, sondern gelste Dosierung Sie

Servierempfehlung:🍷 8–10 °C | ⏳ bis 3 Jahre | 🔥 12 vol

Der Bitter Mazzetti ist ideal für die Zubereitung von Cocktails wie Negroni oder Americano

Respekt vor der Natur und zeitlose Eleganz in jeder 0

Psenner vereint erlesene Spezialitäten aus der Südtiroler Traditionsdestillerie in praktischen Miniaturen

sehr langen Finale

kaum feucht und sehr sonnig

Keine Scheibe

Pflaumenmarmelade

mit milder Kakaotiefe

Das ideale Glas zu jeder feierlichen Gelegenheit

Mit strohgelber Farbe und feiner Perlage besticht er durch intensive Blüten- und Zitrusnoten mit einem Hauch Brioche

Käse und auch als Genuss für sich