Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Alc.5.5% Perfekt zu deftigen
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Description
Perfekt zu deftigen
quadratisch
arteigen und nussig
Dieses Gewürz gibt gebratenem Fleisch und Fisch ein angenehmes "Grillaroma"
Es ist speziell charakteristisch für Frankreich
Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Alc.5.5% Perfekt zu deftigenGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), das aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum weist hnliche Eigenschaften wie Johannisbrotkernmehl auf. Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt, das insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt sowie ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleiht. Diese Textur kann jedoch bereits durch geringe Scherkrfte zerstrt werden, welche beim leichten Rhren, beim Schtteln, beim
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