Kapernäpfel ,Cucunci‘ in nativem Olivenöl extra Seidentuch Wacholder und zahlreichen Wildkräutern

Wacholder und zahlreichen Wildkräutern

Dieser Ort ist berühmt für seinen Trüffelmarkt und so ist auch Da Amerigo 1934 berühmt für seine Trüffelgerichte

die fast jedes Gericht auf subtile Weise massiv verbessern können

die sich durch eine deutliche Frische und beispiellose Mineralität auszeichnet

Hervorragend eignet sie sich aber auch für Suppen

Kapernäpfel ,Cucunci‘ in nativem Olivenöl extra Seidentuch Wacholder und zahlreichen WildkräuternDie Cucunci genannten Kapernfrchte wachsen aus der Mitte der weien Blte heraus. Sie schmecken nicht ganz so intensiv wie die frher geernteten kleinen Kapernknospen (aus denen sie entstehen), besitzen dafr aber eine angenehme Fleischigkeit und eine herrlich blumig herzhafte Wrze. Diese Cucunci wachsen auf den hauseigenen Feldern von La Nicchia auf Pantelleria und sind in nativem Olivenl extra eingelegt. Sie eignen sich sehr gut zum Aperitif. Anders als