Güde Alpha Faßeiche - Wetzstahl D'artagnan 26cm Obstmesser

Güde Alpha Faßeiche - Wetzstahl D'artagnan 26cm ObstmesserViele Profis und Hobbykche haben es sich aus Liebe zu ihrem Werkzeug zur Angewohnheit gemacht, vor jedem Arbeitsgang das Messer mal eben ber den Wetzstahl zu ziehen und freuen sich auch nach Jahren jedes Mal wieder, wenn das scharfe Messer jeden Schnitt spielerisch leicht erscheinen lsst. Was ist der Unterschied zwischen Wetzen und Schrfen? Grob gesagt hlt man ein scharfes Messer mit dem Wetzstahl lange scharf. Ein stumpfes Messer mithilfe eines

Im Lieferumfang enthalten je einmal:

Masse: 185 g

Masse: 64 gHärte: 56 HRC

Das Tomatenmesser

Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl feingepließtet

Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt

sind nicht symmetrisch

Masse: 210 gHärte: 56 HRC

Das Güde Hartkäsemesser ist mit seiner kurzen Klingenlänge von 10cm besonders gut zum Schneiden von Hartkäse geeignet

Härte: 59 (+/- 1) Rockwell

wenn das scharfe Messer jeden Schnitt spielerisch leicht erscheinen lässt

Gemäß seiner Bezeichnung wird das Lachsmesser vorrangig für das Bearbeiten von Lachs genutzt